只见每样剩余的量都不多，除了炒螺，余下的鸭脚、鸭翅和鸡翅等产品，加起来也不过三斤左右，而炒螺大约有两斤，按成本价算，就是五十块钱。

如果按售卖价，那就是一百四十块钱，刘备心里忽然像滴血一般疼。

一百四十块钱，这可是很多钱啊，要是按一块五毛钱一个馒头算的话，那可是九十个馒头，无论怎么吃，也可以吃上十天八天了，连拉出来的排泄物都可以是满满的馒头味儿了。

即使是奢侈一些地吃炒粉，一天吃四餐，每餐一碟，那也能吃三四天了啊，而且还没算油盐酱醋和煤气等成本呢！

要命，简直就是要命，犹如身上被割了几斤肉那么疼得要命！

关羽看他盯着那些剩菜，一副痛心疾首，比上吊还要难受三分的表情，就大约猜到了他的心思。

想当初，大哥这货可是连自己的一碟炒粉都付不起的人，这差不多上百块钱的成本，要是丢了，就真的要他命了。

“这些剩菜，我们可以拿保鲜膜封起来，放到冰箱里保存，明天再拿出来卖。”关羽一脸平静，似乎在说着一件习以为常的事情：“明天我在做新菜之后，会把这些旧菜放在最上面，等有客人买的时候，自然会先拿上面的，这样就不会放到第三天了！”

关羽话头刚停，“呼啦”一声，便手脚异常娴熟地给一碟卖剩的鸭脚穿上了保鲜膜做的新衣裳，犹如皇帝的新装，自欺欺人！

刘备的眉头更皱了，即使如此不用亏了自家的成本，但终究是隔夜菜，品质上肯定是要打上一些折扣的。

把这样的旧菜卖给客人，对于客人来说，先不说那是另类的欺骗。

但更重要的是，如果真的这样做，已经在无形中影响了自家菜品的品质，客人在品尝的时候，虽然可以仗着关羽高超的厨艺，令得他们可能感觉不到太大的异样，但舌尖上的味蕾依然是忠诚的，又怎么会毫无感觉呢！

正所谓差之毫厘失之千里，要是能在成本允许的范围情况下，还是要尽量把关好品质这一关的。

餐饮行业，食品的品质能马虎吗?

不能，绝对不能，那可是关系到回头客们是否心甘情愿地给自己塞钱的节奏的。

换言之，食品品质就是源源不断的钱啊！

如果客人在别家吃上更美味的鸭脚、鸭翅或者炒螺之类的，那这些客人也许就不会再来自家吃了，门口王财和李玉他们，就是最好的选择。

“以前都这样做吗？”刘备决定先问清楚相关情况，再决定怎么解决这个问题。

“嗯，一直都如此！”

“别人家也是这样?”刘备抬头用下巴点了点门外。

关羽知道刘备说的是王财他们，对刘备如此追根问底有些奇怪，但还是平静地回答道：“嗯，他们也都如此。”

“不止他们，凡是做夜宵这一行的，都是如此，除非是那些大餐厅，不在乎这一点成本！”

关羽决定一次性给刘备解惑，免得他一直问，当真是没完没了：“按照我之前每个晚上才两三百块钱的营业额，再扣除这里差不多上百块钱的成本，根本没有赚的了，丢不起！”