色香味不佳，别说全占，光是其中之一，比如色，第一眼，就难以引起人的食欲，别说掏钱买了，看到都不想买，即当煎炸的再好吃，人家也不会光顾。

火腿煎炸的功夫到位，但还要注意，这个小吃摊，可不能光靠火腿，还有面筋、鸡柳等等。火腿可以直接生吃，面筋和鸡柳却不行，这二者是生的，必须要煎炸熟才行。每一个食材从生到熟，煎炸的时间都不一样，为了省时，不让顾客久等，必须加大火力。

这又牵扯到另一个问题，当火腿、面筋、鸡柳，混合煎炸的时候，又怎么掌握火候？

徐长平忙活一个早上，才弄清楚这个问题，然而等他下午，去菜市场购买食材的时候，又遇到新的问题，食材种类很多，一个火腿就分好多种，有些适合煎炸，有些适合炒菜，有些只能泡面用，又该怎么选择？

最最重要的，还有，售价的问题，贵了没人买，太便宜又没有利润。

还有暂时没碰到的问题。

他早就知道摆摊不是简单的事，不过亲身体会到这股滋味，这还是第一次。

等他准备好之后，便瞅着时间，等待出发的机会。

差不多到五点，离余承志午自习下课，还有一个小时的时候，他叫上几个兄弟，一起推着小吃车出发，半个小时后，抵达一中校门口。

校门口卖小吃的人不多，只有一家，卖油炸土豆。

商家少，意味着竞争少，然而真发现只有这么一家，还没开业，徐长平的心就凉了半截，这也太少了吧，难道是生意太差，才没人做？

不只是他，徐小兵也忧心忡忡：“长平哥，你说，真能卖钱？”

“事在人为，听天由命吧！”

徐长平停下小吃车，摆上食材，准备忙碌。

一切准备好之后，便陷入等待中，而等待无疑是煎熬的，尤其是黎明前的黑暗。

时间一分一秒过去，徐小兵蹲在地上，脚下散落一地的烟头，眼睛却紧盯着一中校门，而徐长平，则换上干净的厨师白大褂，点火热油。

六点下课铃声突然响起，校门打开，学生鱼贯而出。

徐长平一把拉开红布，露出蒙上的招牌，赫然四个大字——“徐淮烧烤”。

学生们脚步匆匆，具是齐齐回家，有人去书店，有人去饭馆，竟没有一人，在小吃车前面驻足，甚至连停一下，看一眼都没有。

徐长平表情平静，可盯着油锅的眼神，却四处乱瞄，期望有人走过来。

五分钟过去，旁边的油炸土豆摊上，几个女生围着，而小吃车前，仍然光溜溜的，没有一人。

徐小兵脸色发白。

徐长平也开始犹豫，不知道，是继续把油锅里的煎炸好，还是关火，等有人了再过来。

这时，却见从校门口，黑压压的走出来一群人，浩浩荡荡走向小吃车，为首那人，赫然是余承志，不知为何，生平第一次，看到他，徐长平徒然松口气。

“看到没？这是我四哥的小吃摊，他以前是个混子，进过拘留所，现在弃恶从善改邪归正，专门去西川那边学的川味烤串，大家有福了，以后不用再看食堂大妈的眼色，来这吃就行。”

余承志拱手，嘿嘿笑着：“我穷得要死，没钱请大家，现在记着，以后再请，今天啊，就给个面子，光顾一下，感激不尽。”

“五毛钱一串，要多少有多少，随你怎么吃。”

“那挺好，四哥给我来三块钱的，随便上点，我都吃，不忌口，辣椒多点。”

“四哥，我来两块的，火腿面筋鸡柳鱼豆腐各一串。”

“四哥，我也要！”

……