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“伯母,晚上我来做饭吧。”周兮兮打算吃完饭再洗澡,就揽过了做晚饭的任务。
妇唱夫随的周浜言当然是帮忙打下手洗菜了,礁石上弄回来的贝类不需要经过吐沙这一环节,只要洗干净就可以下锅了。
泥滩挖回来的蛏子、蛤蜊之类的则需要经过一夜的吐沙才能食用。
周兮兮做了一碗牡蛎煎蛋、一碗海虹汤、一碗爆炒鲍鱼,然后就是白灼笔架、白灼苦螺、白灼九节虾、白灼皮皮虾和白灼藤壶。
毕竟最高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。
至于今天捞回来的海胆,周浜言先将其洗净后,撬开它黑色带辐射状芒刺的软壳,用勺子挖出壳内橘子瓣黄色的卵,去掉内脏。
处理到这步,周兮兮才接手过去,偷偷拿出冰水和柠檬以及用盐腌上十分钟后,将晾干水分的卵重新倒回黑色软壳中。
海胆刺身,必须以新鲜为前提,隔天的海胆就已经不好吃了。
将新鲜的海胆配上佐料,让芥末和酱油渗透进海胆,才会鲜美无比。
周兮兮很爱吃这道菜的,但颜齐就吃不来,还是得看个人的口味。
看到周兮兮用了芥末,周浜言就申请用活章鱼做一道芥末章鱼。
“行吧,那做一点。”
不知道为什么,周浜言一家都特别爱吃芥末章鱼,就连最小的周弘哲都被章鱼粒迷得不行,小朋友坐在旁边听到这碗菜,眼睛都亮晶晶的。
许茹云乐得清闲,去把几个小孩脱下来的衣服拿去洗,本想帮颜齐一起洗了,却被小姑娘抢回了衣服,她可不好意思麻烦长辈,跟着许茹云到后门自力更生。
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