高宝德能知晓同州这道带把肘子，还是无意之间，在长安宇文邕府上的那几日，从一个同州官籍的门人口中得知的。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

毕竟肘子嘛，说到底还是彘肉。

彘肉就是小猪肉。

宋以前，彘肉是不入流之肉食。

因猪彘自带腥臊，当时吏民又不通阉割去臊之法，所以人们提及彘肉，更多的还是会连连摆手，接受无能。

尤其是上品贵族。

上层之中，贵人们通常喜食羊鹅鹿鸭。

再不济也是雉肉与鹌鹑什么的。

这些肉糜，自是贵人们的心头好。

有了珠玉在前，再见腥臊彘肉于后，难怪贵人们几乎不食彘肉。

然而，贵人们不喜彘肉，自然也会有人“趋之若鹜，如蚁附膻”。

那就是普通庶民。

他们为何会食彘肉？

庶民势卑位低，生活困苦，平日里果腹都有些牵强，真的有肉可食，哪里还会在意肉的味道？

羊肉、鹅肉、鹿肉、鸭肉可吃不起啊！

庶民之家，家中的窘况，也容不得他们挑食。

偶尔买点彘肉来食，总比日日糟糠好罢。

他们也是迫不得已。

但其实，食彘肉的人群势位下移，还便有另外一层意思。

《国语》记载道：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

《礼记》之中，也曾有云：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

由此可观之，其实更早些时候，东周之时，只有大夫阶层，才能吃得起彘肉。

豕与彘同。

管中窥豹，那般难吃的彘肉，东周时竟然是大夫才能想用的。

当时的养殖培育之术，比不上如今经过数辈子子孙孙的取精去糟而流传下来的。

一辈子“不识肉味”的普通庶民百姓，在如今，也能偶尔尝一尝肉味了。

多亏了这难吃的彘肉啊。

“阿邕吃过彘肉嘛？”高宝德好奇问道。

宇文邕挑了挑眉，略微一思索，就回答道：“应该是不曾食过？”

但他有些不确定。

“大概没有尝过罢。”

宇文邕是名副其实的达官贵族，鲜卑贵庶。

他不主动说要食彘肉，一般没有庖丁会给他做彘肉吃。

宇文邕口腹之欲又不强，自然不会央求去尝一尝那彘肉。

于是乎，长至如今，他并没吃过彘肉。

“奇怪。”

但如今，见宇文邕对食用彘肉并没有明显的抵触与厌恶情绪，高宝德感到有且诧异：“阿邕可曾听闻过彘肉的味道？”

宇文邕一哂：“你说想吃，我便陪你尝尝也无不可。”

当然听说过。

彘肉是贱肉。

此大争之世，一般只有庶人会吃。

当然也只是指生活略微富余的百姓之家。

如今是战乱征伐之际，四处征战之地的百姓就不用想着吃什么了，先想想如何活命罢。

而躲过战乱，尤其是在繁庶的大城，他们的小日子，还是有些盼头的。

就能偶尔吃一顿彘肉为舌增味了。

若要再往后说，真正将彘肉变得高大上的，让上层贵族接受之人，是宋代的苏东坡。

……

他曾在《食猪肉诗》中写道：

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

“待他自熟莫催他，火候足时他自美。