章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。
接着再擀成差不多一毫米厚的长方形面片。
将适量的肉馅均匀的铺在面片上,在边角处留出一整个面片的六分之一不铺肉馅,苟母是将右下角留出了。
等肉馅都铺好之后,苟琪让苟母将靠近空白处左侧肉馅的那边切开。
只切到空白面片的长度就行。
然后将空白面片向上折,再左折。
这时再将左侧切上一刀,又将面片向下折,再左折,最后就能将最后一部分面片向下折,盖在整个面饼上。
将四周的口捏紧,防止肉馅漏出来,然后用手轻轻的压一下,将肉饼的厚度稍微的降低一些,也能使面饼的面积变大一些。
这样一个肉饼就初见雏形了。
接着就是下锅煎了。
锅底加热,放入少量的油,这里用刷子最好,这样能使锅底均匀的带上一点油,然后下肉饼。
等两面都煎的稍微有点焦状感了,就在锅里放入少量的水,使其受热均匀的同时也能让整个饼都不那么硬。
等差不多五分钟左右,肉饼也就完全熟了,可以出锅了。
将一个大饼切成四块,能清楚的看见肉和面片的层次,肉香和葱香交织着,这味道和葱油饼相比,又是另外的一番滋味。
“快尝尝,是不是这个味。”苟母将切好的肉饼给了苟琪一块,带着期待的看着苟琪咬了一大口。
皮酥肉嫩,好吃的让苟琪都眯起了眼睛。
当然还是稍微的发现了点小问题,肉的腥味她还是能稍微吃出来的。
不过没关系,下一次做的时候,在给肉馅加水的时候加入姜水应该就能解决这个问题了。
地址发布邮箱:Ltxsba@gmail.com 发送任意邮件即可!